Як збільшити трав’яну справу? Купити хорошу сушильну камеру

Юлія Окул

Родина Ганни Іщенко та Віталія Опанасюка з села Таврійське Оріхівського району Запорізької області займається виробництвом трав'яних чаїв та лікувально-профілактичних зборів трав. На власній невеликій присадибній ділянці вирощують шавлію мускатну, волошку, м'яту та амарант. Ще вони займаються збором дикоросів, закуповують сировину як від місцевого населення, так і від виробників з інших регіонів.

– Збираємо та закуповуємо дуже багато лікарських трав: звіробій, деревій, полин, ожину, чебрець, липу, каштан, шандру, материнку і багато інших рослин та завжди готові до співпраці з малими виробниками, – розповідає Ганна. – Наразі нам здають продукцію деякі жителі нашої ОТГ, а також є домовленості на закупівлю певних трав, наприклад, з учасницею UHBDP Оленою Кичкіною. Ми домовилися про покупку ромашки. Потреби в сировині є, поки в загальній кількості близько 500 кг, в наступному сезоні буде значно більше.

Для отримання не тільки привабливого зовнішнього вигляду, але й для збереження всіх корисних речовин у кінцевому продукті надважливим є саме процес сушіння та подрібнення, при чому для різних лікарських трав вони відрізняються.

Як і кожний малий бізнес, сімейний бізнес Ганни та Віталія зіштовхнувся з нестачею фінансових ресурсів для збільшення обсягів виробництва та розширення сімейної справи. Відсутність необхідного дороговартісного обладнання підштовхнуло подружжя взяти участь в грантовій програмі UHBDP “Малі гендерні інноваційні гранти” та вже в кінці червня 2020 р. господарство змогло встановити жаданий цех з сушки лікарських трав. Цю універсальну сушильну шафу можна також використовувати для сушіння овочів, фруктів, ягід, грибів та горіхів.

Цех для сушки допомагає отримувати сировину для чаїв найвищої якості, збільшити обсяги виробництва і реалізації продукції. Сушильна камера забезпечує необхідну температуру сушіння за будь-яких погодних умов: сушіння відбувається за спеціально заданим температурним режимом (для різних лікарських трав він різний) та дає можливість отримувати на виході сировину із заданим рівнем вологості, що також є важливим якісним показником для подовження терміну придатності продукту. У природній сушці сировина сушиться в середньому 2-4 дні в залежності від погодних умов та виду рослинної сировини.

– Сушильна камера вирішує одну з наших головних проблем – недостатність площі для сушіння, – радіє грантоотримувачка. – Також за допомогою сушильної шафи ми можемо уникнути псування сировини в погану погоду, а в кінці сезону (восени) плануємо сушити ягоди та коріння.

Сушильна шафа обладнана автоматикою, вентиляторами, інфрачервоними панелями, датчиками вологи і температури, лотками. Ззовні шафа обшита листовим металом. Температурні режими в сушильній шафі виставляються в межах 35-52 °C. За допомогою вмонтованих вентиляторів відбувається кругообіг теплого повітря в середині сушильної шафи та видалення вологи назовні. Термін сушки 3 – 8 год. Щоб повністю заповнити сушарки сировиною, потрібно близько 1 тонни сирої трави. В даний момент виробничі потужності цеха з сушки лікарських трав виробники використовують не повністю. Це пов’язано з неможливістю заповнення її при ручному подрібнені трав.

– Заповнюємо сушильну шафу повністю лише тоді, коли сировина не вимагає попереднього подрібнення – це можуть бути листя або деякі види трав, наприклад, чебрець. В наступному сезоні плануємо придбати подрібнювач і завантажувати сушарку на всі 100%, – розповідає Ганна Іщенко.

Сушильна камера надасть можливість отримати конкурентні переваги на ринку виробників не тільки за рахунок збільшення виробництва, але і підвищення якості продукції, що дозволить збільшити її обсяг реалізації та розширити ринки збуту.

Покупці фіточаїв та трав'яних зборів – це і кінцеві споживачі, і оптовики: магазини, екомагазини, інтернет-магазини. Упаковують трав’яні збори вручну в паперові крафт-пакети та продають під торговою маркою “Megafit”. Один раз на два роки на всі трави робляться радіологічні висновки. Асортимент фіточаїв великий: “Вітамінка, “Бадьорий ранок”, “Загальнозміцнюючий”, “Солодкий сон”, “Печінковий”, “Шлунковий”, “Секрети молодості” тощо. Оптова ціна за 80-грамову упаковку чаїв на даний момент складає 22 грн, роздрібна – від 40 грн.

– Розширюватися, звичайно, плануємо і є куди – кількість покупців зростає, запитують нові продукти (суміжні, тобто на основі трав), і ми можемо це робити. Також в планах зміна упаковки та етикетки на більш сучасну. Правда, розширюємося ми поступово, в міру фінансових можливостей. У планах на майбутнє – і нові види трав, і нова упаковка, і нові фітопродукти, які я поки не розголошую – комерційна таємниця, – посміхається Ганна. – Цього року плануємо реєстрацію в Держпродспоживслужбі та отримання сертифікації.

  • Немає коментарів

Залиште Ваш коментар

Отсутствуют ключи рекапчи