Відродження камуту в квітневому номері журналу «Агроіндустрія»

Оксана Король

Вінтаж і ретро стають нашими супутниками не тільки в одязі, але і в сфері АГРО. Пропонуємо дістати і переглянути забуті різновиди пшениці в цьому номері. Стародавня пшениця невибаглива і витривала, не розбещена рясним мінеральним харчуванням та хімічним захистом. Вона може зайняти нішу в регіонах з несприятливим кліматом і бідними ґрунтами ....

У подібних умовах оптимальне рішення - вирощувати маловрожайні, але цінні культури. Маржа на ретро-зерно, особливо, якщо воно органічне, буде преміальною.

До тетраплоідних видів, родинних твердій пшениці, відносяться дика двузернянка, культурна двузернянка (жито), пшениця Тимофєєва (зандурі), види тургидум, персікум, полонікум. І туранська пшениця, яку також називають «східною» або «хорасанською». А в США її називають камут.

Як і більшість так званих «античних» видів пшениці, камут не висуває значних вимог до родючості ґрунту. Важливим є механічний склад (суглинки), що забезпечує накопичення вологи осінньо-зимових опадів, а не високий вміст доступних форм NPK.

В органічному землеробстві мінеральне живлення зернових перекладається «на плечі» бобового попередника і/або коригується внесенням органічних добрив. При вирощуванні після бобових культур (горох, сочевиця) і сидератів (конюшина, еспарцет) вдається отримати 1,5-2 т/га без унесення добрив. Якщо посів проводиться після соняшнику, ріпаку чи гірчиці, бажано внесення гною або іншої органіки під основний обробіток ґрунту.

У США і Канаді 70 підприємств випускають понад 100 найменувань продукції, що містить зерна або борошно камут. У тому числі хліб, пластівці, пасту і чіпси. У мережі доступних американських супермаркетів Walmart, до речі, упаковка зерна камут вагою 2,5 фунта (1,1 кг) коштує мінімум 13 USD. Упаковку італійських спагеті з камут вагою 0,5 кг в онлайн-магазині оцінюють в 20 USD. Ціни на інші види продуктів - відповідні.

Цікаво, що американці продають більше 50% вирощеного у себе камуту в ЄС. В Україні камут може стати гідною альтернативою соняшнику або традиційним зерновим.

Пільгова підписка

Зміст випуску

Схожі матеріали

  • Немає коментарів

Залиште Ваш коментар